동결 건조의 장점
4 1 -10-2018
동결 건조에는 다음과 같은 장점이 있습니다.
A. 동결 건조는 저온에서 발생하므로 많은 열에 민감한 물질에 특히 적합합니다. 활력을 잃거나 잃어 버립니다.
2. 저온에서 건조되면 재료의 일부 휘발성 성분은 거의 잃어 버리고 원래 영양소를 유지합니다.
3. 동결 건조 과정에서 미생물의 성장과 효소의 역할을 수행 할 수 없으므로 원래의 모양을 유지할 수 있습니다.
네. 얼어 붙은 상태에서 건조하기 때문에 부피는 거의 일정하며 원래 구조를 유지하고 응축이 발생하지 않습니다.
다섯. 건조 후, 물질은 다공성이고 해면질된다. 물을 첨가 한 후 빠르고 완전히 녹아 거의 즉시 원래 모양을 복원합니다.
육. 진공 상태에서 건조하고 산소가 거의 없기 때문에 쉽게 산화 된 물질은 보호됩니다.
일곱. 건조는 물의 95-99%를 배제하여 제품을 열화없이 오랫동안 보존 할 수 있습니다.
