다양한 카라멜로스 리오필리자도스, 카라멜로스 아르코리스 리오필리자도스, 말바비스코스 리오필리자도스, 고미타스 리오필리자다스 등을 포함합니다.
2024년 1월 24일
동결건조라고도 불리는 동결건조는 식품을 급속 냉동시킨 후, 냉동식품을 진공상태에 놓아 얼음을 수증기로 변화시켜 제거함으로써 탈수된 제품을 만드는 공정입니다. 동결건조 식품에는 특별한 장비가 필요하기 때문에 사람들은 일반적으로 집에서 동결건조를 수행하지 않고 대신 이 과정을 전문으로 하는 회사에서 제품을 구매합니다.
사용
동결 건조 식품은 우주 비행사, 캠핑카, 배낭 여행자, 식품 제조업체 및 군대에서 사용됩니다. 가정용 동결건조 식품을 구입할 수도 있습니다. 예로는 일부 시리얼에서 발견되는 과일 조각과 선물 가게에서 발견되는 우주 비행사 아이스크림이 있습니다. 거의 모든 식품이 동결건조될 수 있으므로 전체 식사를 동결건조 형태로 찾을 수 있습니다.
장점
음식에서 수분을 제거하면 음식이 매우 가벼워집니다. 이는 많은 양의 식품을 더 쉽게 휴대할 수 있게 하고 식품의 운송 비용을 더 저렴하게 만듭니다. 동결건조 식품은 대부분의 영양적 품질, 맛, 모양 및 크기를 유지하는 경향이 있습니다. 냉장 보관이 필요하지 않으며 몇 달 또는 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 동결 건조 식품은 탈수 식품과 달리 매우 빠르게 재수화될 수 있습니다.
