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동결건조 과일과 생과일의 차이점은 무엇인가요?

동결건조 과일과 신선한 과일 모두 영양분이 풍부하지만, 둘 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다. 

우선, 신선한 과일은 계속 숙성되는 경향이 있기 때문에 영양가는 신선한 과일과 동결 건조된 과일 사이에 다를 수 있으며, 이는 과일 내의 영양가가 시간이 지남에 따라 감소할 수 있음을 의미합니다.

 

하지만 동결 건조 과일에서는 과일이 가장 잘 익을 때 따서 급속 냉동하여 모든 영양소, 비타민, 미네랄을 가두어 둡니다. 수용성인 비타민 C와 과일 껍질에서 발견되는 기타 여러 영양소를 제외하고, 영양 성분의 대부분은 동결 건조 시 과일 내부에 남아 있습니다.

 

동결 건조된 과일은 신선한 과일보다 더 많은 설탕을 함유하는 것처럼 보이지만 사실은 그렇지 않습니다. 핵심은 부분 크기입니다. 동결 건조 과일을 여러 번 먹어도 바나나나 사과처럼 포만감을 느끼지 않을 수 있기 때문입니다. 이는 동결 건조 과일을 많이 섭취할수록 더 많은 설탕을 섭취하게 된다는 것을 의미합니다. 그래서 비결은 당신의 부분을 보는 것입니다.

 

동결건조 과일은 섭취량 때문에 생과일보다 가격이 저렴할 수 있습니다. 사과 한 개는 2~3개의 별도 동결 건조 제품을 제공할 수 있으므로, 동결 건조 제품 한 패키지의 가격을 지불하면 실제로 더 큰 제공량에 대해 더 적은 비용을 지출하게 될 수 있습니다.

 

냉동 건조된 과일과 신선한 과일에 따라 맛도 다양할 수 있습니다. 대부분의 동결 건조 과일은 신선한 과일과 동일한 향을 갖고 있지 않지만, 일부는 바나나와 같이 강한 향을 가지고 있습니다. 개인 취향에 따라 신선한 베리의 신맛에 비해 동결 건조 베리의 부드러운 맛을 선호할 수도 있습니다. 맛에 있어서는 다양한 동결 건조 과일을 시험해 보고 가장 좋아하는 것을 찾으십시오.

 

또한 동결건조 과일은 신선한 과일보다 유통기한이 더 깁니다. 일부 동결건조 과일은 적절하게 포장하면 최대 25년까지 보관할 수 있습니다. 일반적인 범위는 2년에서 25년 사이이며, 일부는 유효 기간이 30년이기도 합니다. 신선한 과일이나 말린 과일에 비해 저장 시간이 매우 깁니다. 동결건조 과일은 원래 수분 함량의 1% 미만을 함유하고 있기 때문에 장기간 보관하는 것이 이상적입니다.

 

동결건조를 사용하면 샐러드와 스무디 레시피를 만들 때 시간을 절약할 수 있습니다. 미리 포장된 품종을 사용하면 스무디나 샐러드에 넣기만 하면 됩니다. 스무디 블렌딩을 더욱 쉽게 만들기 위해 동결 건조 과일을 가루로 만들 수도 있습니다.

 

요점은 신선하게 먹을 수 있다면 그렇게 하세요. 하지만 가장 편리한 선택으로 동결 건조 과일을 찾고 있다면 영양가에 대해 걱정하지 마세요. 신선한 과일의 모든 효능을 누리실 수 있습니다—더 편리한 포장에 들어 있습니다.