동결 건조 과일은 어떻게 만들어집니다

음식은 얼어 붙어 강한 진공 상태에 저장 될 수있어 물이 더 높아져 얼음으로 빠르게 증발합니다. 

예를 들어, 산세와 탈수는 레몬과 감과 같은 과일을 보존하는 훌륭한 방법이지만 왜 얼어 붙을 수 있습니까? 동결 건조는 수분을 제거하고 정상 탈수보다 유적 수명이 길어지는 특별한 형태의 건조입니다. 이것은 음식이 더 오래 지속되고 유효 기간이 길어 환경과 소비자에게 더 좋습니다. 

그런 다음 음식의 물은 승화됩니다. 즉, 얼음에서 증기로 직접 변형 된 다음 액체 형태로 변형됩니다. 

동결 건조는 인스턴트 커피를 만드는 데 가장 일반적으로 사용되지만 사과와 같은 과일에도 잘 작동합니다. 

현지 슈퍼마켓이 동결 건조 과일이나 원하는 동결 건조 과일을 제공하지 않으면 집에서 자신의 동결 건조 과일을 만들 수 있다는 소식을 듣고 놀랄 수 있습니다. 대부분의 슈퍼마켓은 이제 냉동 야채, 과일, 견과류 및 씨앗과 같은 광범위한 동결 건조 식품을 제공합니다. DIY 냉동고를 건조시키는 데 필요한 것은 냉동고, 소량의 물 및 몇 시간의 얼어 붙은 시간이 음식을 건조시킵니다. 

딸기를 찬물로 씻고 깨끗한 티 타월로 철저히 말린 다음 냉동실에 적어도 1 시간 동안 놓으십시오. 

동결 건조 과일은 본질적으로 건조 된 과일로 조심스럽게 탈수되어 바삭 바삭한 일관성으로 제공됩니다. 그들은 혼자 먹거나 시리얼과 오트밀과 섞거나 하이킹 음식을 준비하는 데 적합합니다. 동결 건조 과일 영양분과 많은 건강상의 이점이 있기 때문에 균형 잡힌 건강식입니다. 

말린 과일 - 냉동고는 식료품 점, 대부분의 슈퍼마켓 또는 냉동고 식료품 점에 저장되어 있습니다. 

아마도 동결 건조 과일이 신선한 과일보다 가장 중요한 이점은 유선 수명 일 것입니다. 대부분의 신선한 과일은 며칠 내에 나쁘게 변하지 만 말린 음식은 몇 달 또는 몇 년 동안 살아남을 수 있습니다. 냉장고에 공간을 절약하려면 얼어 붙은 과일로 얼어 붙은 신선한 딸기, 오렌지, 바나나 및 기타 과일과 채소를 대체하는 것이 좋습니다. 

신선한 과일과 냉동고 - 말린 과일은 자연스럽게 맛으로 가득 차 있기 때문에 훌륭한 스낵 옵션입니다. 항상 만족스러운 단계가 있습니다. 그들은 또한 아침, 점심, 저녁 식사, 그리고 건강한 간식에도 좋습니다. 

냉동실 (말린 과일)과 무엇을 결합 해야하는지 잘 모르겠다면 신선한 과일과 결합하는 음식과 같은 음식이라는 것을 알고 있습니다. 

일반적으로 냉동 제품의 장점은 식료품 저장실에 살 수 있다는 것입니다. 그러나 스무디 나 부피가 큰 냉동 과일 가방을 선호하는 경우 영양가있는 것을 찾을 때 공간을 절약 할 수 있습니다.동결 건조 과일신선한 과일보다 가볍기 때문에 하이킹이나 마라톤을 따라가는 것이 좋습니다. 그들은 가볍고 식료품 저장실에서 작은 공간을 차지하며 아침, 점심 및 저녁 식사를위한 신선한 과일에 대한 좋은 대안입니다. 

대부분의 슈퍼마켓은 이제 동결 건조 식품을 제공하지만, 현지 슈퍼마켓이 원하는 동결 건조 과일을 제공하지 않으면 집에서 자신의 동결 건조 과일을 생산할 수 있다는 사실에 놀랄 수 있습니다. 집에서 만든 동결 건조에 필요한 것은 냉동고, 건조기, 약간의 물 및 과일을 말리기 위해 몇 시간입니다.

이를 통해 냉동 식품 (건조 식품)은 20 ~ 30 년 동안 저장 될 수 있으며, 일반적으로 1 ~ 5 년 동안 지속되는 음식에 비해 20 ~ 30 년 동안 저장됩니다. 이것은 집에서 할 수있는 일이 아니며 고가의 장비가 필요하지만 여전히 전통적인 동결 건조의 대안입니다. 

일반적으로 동결 건조 식품은 복잡하지만 식품의 풍미와 영양소를 보존하는 동시에 제품을 원래 형태로 쉽게 되돌릴 수 있도록하는 좋은 방법입니다. 동결 건조 식품은 원래 형태의 맛, 냄새, 질감 및 영양가와 풍미의 일부를 유지합니다. 건조 식품은 건조 과정에서 풍미의 일부 또는 전부를 잃어 버리기 때문에 가열 과정으로 원래 모양과 일관성으로 요리 할 때 약간 힘들어지는 경향이 있습니다. 

그런 다음 제조업체는 식품을 진공 챔버에 넣고 매우 낮은 열 설정을 사용하여 제품 표면의 냉동 수정을 증발시킵니다. 승화는 마지막 단계이며, 과일은 두 번째 세션을 통해 모든 물이 제거되었는지 확인합니다.