우주 동결 건조 식품, 작은 몸, 큰 에너지

우주 음식과 관련하여 일부 사람들은 여전히 ​​알루미늄 치약 껍질에서 압출 된 페이스트로 생각할 수 있습니다. 우리는 맛이 무엇이든간에 당신의 입에 이와 같은 것을 짜는 것이 즐거운 과정이 아니라고 상상할 수 있습니다.

실제로, 그것은 우주 산업의 시작 시점에서 음식이 점차 개선되고 있었고 1980 년대에 우주 비행사는 지구에서 한 것만 큼 많이 먹었습니다. 그러나 초기“음식”에서 나중에“우수한 수준”까지 우주 음식은 과학과 기술 의식이 있으며, 중요한 역할을 해왔습니다. 즉, 오늘 우리는 동결 건조 식품에 대해 이야기 할 것입니다.

그렇다면 동결 건조 식품은 무엇입니까?

동결 건조 식품은 진공 동결 건조 식품의 약어입니다. FD (동결 건조 식품)라고도합니다. 이름에서 알 수 있듯이 동결 건조 식품은 얼음으로 빠르게 얼어 붙은 음식으로 직접 공기로 가열되어 가열됩니다. 그런 다음 음식을 탈수시키고 동결 건조 식품으로 건조시킵니다.

어쩌면 개념이 너무 일반적 일 수도 있고 교과서의 지식을 결합하여 간단히 설명 할 수 있습니다. 동결 건조 식품에 사용되는 주요 기술은 진공 동결 건조입니다. 이는 일종의 물리적 탈수 기술입니다. 물에는 고체, 액체 및 가스의 세 단계가 있습니다. 온도가 0.01 ℃이고 압력이 610pa 인 경우, 물은 3 단계의 공존이다. o 그림에는 3 상 평형 지점이 있습니다. 압력이 610pa보다 낮을 때 얼음이 가열되면 액체에서 가스로 직접 승화시킬 수 있음을 알 수 있습니다. 진공 동결 건조는이 원리에 근거하며, 이는 동결 건조 식품의 이론적 기초입니다.

 

동결 건조 기술은 19 세기 초에 등장했지만 냉장 기술과 진공 기술로 제한되었습니다. 20 세기 초까지 생물학적 제품을 건조시키는 데 사용되지 않았습니다. 당시 제 2 차 세계 대전 중에 많은 양의 인간 혈장이 시급히 필요했기 때문에 동결 건조 기술이 빠르게 개발되었습니다. 전쟁 후 사람들은이 고급 기술을 다른 분야에 적용하기 시작했습니다. 1930 년에 연구원들은 최초의 음식 동결 건조 실험을 수행했습니다. 1940 년 영국 학자들은 동결 건조 식품의 치료 기술을 제안했습니다. 1943 년, 가장 원시적 인 음식 동결 건조 장비는 덴마크에 나타났습니다. 나중에 동결 건조 기술은 그 당시 우주 동결 건조 기술로도 알려진 소비에트 연방, 미국 및 기타 국가의 우주 산업에서 널리 사용되었습니다.

 

운 좋게도, 더 많은 기술

동결 건조 식품의 원천에서 항공 우주 음식에 적용되는 것은 특정 역사적 배경에서 우연히 있음을 알 수 있습니다. 그러나 동결 건조 식품의 특성을 분석하면이 응용 프로그램에는 불가피한 측면이 있습니다.

 

기능 1 : 동결 건조 식품은 식용 색상, 아로마, 맛 및 모양의 보존을 극대화 할 수 있습니다.

음식의 색, 아로마, 맛 및 외관이 영양가 앞에서 언급 된 이유는 우리가 종종 이러한 특성을 음식의“영혼”으로 간주하기 때문입니다. 이것은 선례입니다. 1970 년대에 우주 비행사는 치약과 같은 음식을 거부하여 우주 음식의 개발로 이어졌습니다. 동결 건조 식품의 독특한 가공 기술은 음식의“몸”을 유지할뿐만 아니라“영혼”을 유지할 수 있습니다.

특징 2 : 식품, 특히 열 민감한 물질의 모든 영양소를 보존 할 수 있습니다.

우주 음식은 본질적으로 지상의 일반 식품과 동일하며, 이는 인체의 에너지와 영양을 제공하며 우주 비행사가 임무를 성공적으로 완료하도록 보장합니다. 따라서 동결 건조 식품의 영양가는 매우 중요합니다. 예를 들어, 시금치를 사용하여, 동결 건조 후, 비타민 C는 93%를 유지할 수 있으며, 온기 건조는 59%, 7%만 건조하고 태양 건조는 4%에 불과할 수 있습니다.

특징 3 : 긴 저장 수명.

동결 건조 식품은 종종 최대 95% 탈수되어 있으며 실온에서 보관 및 운송을 위해 포장 할 수 있습니다. 밀봉 된 포장 후 산화 방지제를 첨가하지 않고 3 ~ 5 년 동안 실온에서, 보호 가스로 실온에서 최대 10 년 동안 저장할 수 있습니다. 그리고 탈수 후 무게와 크기가 작기 때문에 운송에 매우 편리합니다.

동결 건조 식품의 독특한 특성 때문에 항공 우주 분야와 밀접하게 통합되어 점차 개발되었습니다. 우주 산업의 개발은 동결 건조 식품과 분리 될 수 없으며 우주 산업의 발전과 진보에 큰 기여를 해왔습니다.

 

스타 제품 - 우주 아이스크림

많은 종류의 동결 건조 식품이 있으며 널리 사용됩니다. 여기에 그 중 어느 것도 소개하고 싶지 않지만 Amway가 판매 해야하는 스타 제품이 하나 있습니다. 아이스크림을 먹었지 만, 특히 우주 비행사는 먹지 않은 우주 아이스크림을 먹도록 봉사합니까? 우주 아이스크림은 위에서 언급 한 동결 건조 기술로 만든 동결 건조 식품입니다. 최초의 항공 우주 아이스크림은 NASA가 서명 한 Apollo Mission에 따라 Whirlpool Corporation에 의해 개발되었습니다. 중국의 항공 우주 아이스크림은 우리 자신의 특허 기술을 기반으로하며 우주 비행사에게 특별한 레저 음식을 제공합니다.

우주 비행 아이스크림은 유청 단백질 및 동결 건조를 통한 기타 기능적 요인으로 만들어졌습니다. 동결 건조 과정은 아이스크림을 진공 상태로 탈수하고 영양 가치를 가장 많이 유지하며 아이스크림에 독특한 맛과 맛을 줄 수 있습니다. 고정식 과정에서 높은 확장 속도가 채택되어 동결 건조 후 원료를 부드럽고 매끄럽게 만듭니다. 현재 우주 비행에는 저온 저장 조건이 없기 때문에 우주 아이스크림은 실온에서 저장 될 수 있으며 비행 다이어트에 들어갈 수 있습니다. 동시에, 공간은 전통적인 차가운 음료 아이스크림 온도를 극복하는 데 너무 낮습니다. 내장과 위장의 나쁜 사람들이 먹는 것, 저장 기간 동안의 작은 우주 아이스크림 맛, 긴 유통 기간, 언제 어디서나 즐길 수 있고, 적절한 군중이 광범위하고, 모든 종류의 과일과 채소를 추가함으로써, 기능적, 지속적인 개발, 그리고 지속적인 개발, 지속적인 개발, 지속적인 종류의 생산 등을 추가함으로써 적절한 군중이 광범위합니다.