다양한 카라멜로스 리오필리자도스, 카라멜로스 아르코리스 리오필리자도스, 말바비스코스 리오필리자도스, 고미타스 리오필리자다스 등을 포함합니다.

건조식품은 이름에서 알 수 있듯이 다양한 건조 기술을 통해 대부분의 수분을 제거한 식품입니다. 이 과정은 식품의 유통기한을 연장하고 부패를 방지하며 냉장보관 없이 장기간 보관할 수 있도록 도와줍니다. 건조 식품은 전 세계 식단의 필수 요소이며 고대 문명까지 거슬러 올라가 수세기 동안 섭취되어 왔습니다.

 

건조 기술:

1.태양 건조:

일광 건조는 식품을 건조하는 가장 오래되고 간단한 방법 중 하나입니다. 식품을 직사광선에 놓아 태양열과 공기 순환을 통해 점차적으로 수분을 제거하는 것입니다.

2.탈수:

탈수기는 제어된 열과 공기 순환을 사용하여 식품의 수분을 제거합니다. 이 방법은 건조 과정에서 정확성과 속도를 제공합니다.

3.오븐 건조:

오븐 건조는 태양 건조와 유사하지만 오븐에서 수행됩니다. 식품은 쟁반에 놓고 저온과 적절한 환기를 통해 건조됩니다.

4.동결건조:

동결 건조에는 식품을 얼린 다음 주변 압력을 낮추어 식품의 동결된 수분을 고체에서 기체로 직접 승화시키는 과정이 포함됩니다.

일반적인 건조 식품 유형:

1.말린 과일:

건포도, 살구, 대추, 무화과 같은 과일이 인기 있는 말린 과일입니다. 그들은 천연 설탕을 유지하며 종종 베이킹, 간식 또는 시리얼에 추가하는 데 사용됩니다.

2.말린 야채:

토마토, 버섯, 당근, 완두콩과 같은 일반적인 야채를 건조하여 수프, 스튜 또는 독립형 스낵으로 사용합니다.

3.말린 허브와 향신료:

파슬리, 백리향, 바질과 같은 허브와 계피, 생강과 같은 향신료를 건조시켜 풍미와 향을 강화하는 경우가 많습니다.

4.말린 고기와 생선:

육포, 빌통, 건어물은 수세기 동안 준비되고 소비되어 온 인기 있는 건조 단백질 공급원입니다.

5.말린 콩류 및 곡물:

콩, 렌즈콩, 완두콩, 쌀, 곡물은 자주 건조되며 요리를 위해 다시 수분을 공급하거나 가루로 갈아서 사용할 수 있습니다.

 

건조식품의 장점:

휴대성과 편의성:건조 식품은 가벼워 휴대가 간편하고 여행자, 등산객, 캠핑객에게 편리합니다.

음식물 쓰레기 감소:건조는 과잉 생산물이나 제철 농산물을 보존하여 나중에 사용할 수 있도록 하여 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다.

연장된 유효 기간:건조하면 식품의 유통기한이 크게 연장되므로 냉장 보관할 필요 없이 장기간 보관할 수 있습니다.

농축 영양소:영양소, 비타민 및 미네랄이 건조 식품에 농축되어 영양학적으로 밀도가 높은 옵션을 제공합니다.

결론적으로, 건조식품은 유통기한이 길고 편리하며 농축된 영양소를 제공하는 다재다능하고 영양가 있는 선택입니다. 다양한 건조 기술을 통해 다양한 식품을 보존할 수 있어 지속 가능한 식품 관행과 폐기물 감소에 기여합니다. 건조 식품을 식단에 포함시키면 맛과 영양가를 모두 향상시키는 동시에 보다 지속 가능한 생활방식을 장려할 수 있습니다.