다양한 카라멜로스 리오필리자도스, 카라멜로스 아르코리스 리오필리자도스, 말바비스코스 리오필리자도스, 고미타스 리오필리자다스 등을 포함합니다.

동결건조로 식품 속 수분 98% 제거탈수를 통해 약 80%가 제거되어 동결건조 제품의 유통기한이 훨씬 길어집니다. 동결건조 식품은 급속 냉동한 후 진공에 노출시켜 식품 안의 모든 수분을 증발시킵니다. 이는 고가의 장비가 필요하고 집에서 할 수 있는 일이 아니지만, 일반적으로 1~5년 동안 지속되는 탈수 식품에 비해 동결건조 식품을 20~30년 동안 보관할 수 있습니다.

하지만 동결건조식품과 탈수식품의 가장 큰 차이점은 영양입니다.동결건조식품은 동결건조 전의 맛, 향, 질감, 영양가 등을 그대로 유지합니다.. 건조된 식품은 건조 과정에서 가열되기 때문에 영양가가 약 50% 정도 손실되고, 가열 과정에서 건조되면서 오랜 시간에 걸쳐 "요리"되기 때문에 다소 쫄깃해질 수 있습니다.

동결 건조 식품은 또한 일반적으로 5분 안에 더 빨리 수분을 재수화합니다.이하(말린 베리, 거의 즉시), 뜨거운 물이나 차가운 물에 담그십시오. 탈수된 음식은 일반적으로 끓는 물을 사용하여 재수화하는 데 10~20분이 소요되며, 이는 더 오랜 시간을 기다려야 하고 더 많은 스토브 연료를 필요로 합니다. 이는 둘 다 배낭여행객에게는 혐오스러운 일입니다!